酒田ラーメンの概念とは？ 「麺処あべ」 | 酒田市

昼過ぎに訪れるとサラリーマンが食べ終わって帰るところでした。

落ち着いて食べようと思っていたら、おばさんの集団が入ってきます。

それが悪いという事とは違いますが。

ラーメンを注文。

魚介風味があるスープは酒田らしい飛島産飛魚や焼干、そのほか豚骨や野菜などなど・・・いわゆる無化調とか言われる完全無添加の醤油ベースになっています。

なんとなく薄め。

国産小麦粉100％の自家製の中細ちぢれ麺。

これにワンタンが乗れば酒田ラーメンになるのかな。

酒田ラーメンの概念って・・・

自家製の多加水麺が多く、魚介系や昆布からダシをとる醤油のスープ、豚チャーシュー、生地が薄いツルツルなワンタン

の組み合わせという事でしょうかね。

 

食べながらメニューを見ると、十勝ラーメンとか、極太麺とか、個性的すぎるメニューがありました。

店名	麺処あべ（めんどころあべ）
ジャンル	ラーメン
TEL	0234-22-2600
営業時間	11:00〜20:00
定休日	月曜日（祝日営業）
駐車場	あり
予算	～999円
住所	山形県酒田市若竹町1-13-20