ゆきむろ：雪室に貯蔵した玄そばは、熟成して変貌するのだった。

仇討ちを認めたい

13号バイパスを北に向かい、村山駅より遥か北、仇討ちのために考案した居合道発祥の地で林崎甚助が祀られる「居合神社」よりもっと北、しばらく田んぼだらけのバイパスを走り、湯舟沢温泉方面に右へ曲がります。

居合神社近くを通るたび、現代でも仇討ちを認めたらどうかと考えつつ、最上川三難所そば街道に属する雪に囲まれたそば屋「ゆきむろ」が見えてきました。

雪室？

雪室（ゆきむろ）にそばを貯蔵していることから店名が付けられた、わかりやすい由来です。

地元産の玄蕎麦を雪室（温度5度・湿度70％）に貯蔵して低温熟成した、雪室そばを使用しています。「でわかおり」と「最上早生」をブレンドし、石臼で自家製粉したそば粉100％で手打ちした十割そばです。甘みとコシのある田舎そばを提供しています。 出典：村山市

ん・・・家？

中に通していただくと、村山や大石田でありがちな一軒家そのまま・自宅感が出ています。

蕎麦好きの注文方法

蕎麦好きならここは「板そば（700円）」を注文するところでしょうが、この日は寒かったので思わず冬季限定の「鳥そば（800円）」を注文していまいました。

サービスの漬物が出てくる大石田っぽさもあり。

実験君

「挽きたて、打ちたて、茹でたてで美味しいと評判だから食べてみて、おねがーい、レポートよろしくー、美味しかったら私も食べるから」

と、他人を実験に使う女性ってどうなんだと首をかしげながら、しばし待つことに。

山形CLIPさん(@yamagataclip)がシェアした投稿 – 2017 3月 13 8:53午前 PDT

うまい。板そばにすればよかった。写真ブレてるけど、気にせずインスタにアップするほどだ。

鳥もうまい。板そばにしなくてよかったかもしれない。

まぁいいや、また来れば。

店名	ゆきむろ
ジャンル	そば
TEL	0237-58-2506
営業時間	11:00～15:00
定休日	水曜日
駐車場	あり
予算	～999円
住所	山形県村山市土生田１０１８−２