越後秘蔵麺 無尽蔵 寒河江家：オリジナル柿渋入り生麺で「とんこつ醤油」にとりつかれるの巻
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餃子を頼んだら味噌ダレがついてくるなんて珍しい。
特製餃子・野菜たっぷり餃子それぞれ5個で390円（税別）
とんこつ醤油（660円税別）
ちー坊のような長浜ラーメンとは違う、独特の濃厚なコッテリ白湯スープでカツオ、煮干、昆布、野菜っぽさがあります。とんこつ好きには箸が止まらなくなるでしょう。
無料で頼める「おろしニンニク」を加えたら旨さ倍増します。
麺は太麺と細麺を選択し、細麺を頼んだけど印象としては中太くらいだった。オススメは太麺だそうです。
「新潟県農業総合研究所 食品研究センター」と「新潟県なまめん工業協同組合」が歳月をかけ開発した、柿渋入り生麺だそうです。柿ポリフェノール入りらしく、コシがあってツルツル感があるのはそのためだとか。
チェーン店と思って甘くみてはいけません。麺目的で行く人もいるそうですから。
再訪
つけめん魚介豚骨（830円税別）
麺は1.5玉あるので、どう考えても多い。
複数ブレンド魚介スープはガッツリ風味で、豚骨をプラスしたダブルスープに仕上がる。
濃厚スープには大きいネギが浮いていて、中にはチャーシューなどいろいろ具材が埋もれています。
| 店名 | 越後秘蔵麺 無尽蔵 寒河江家 （えちごひぞうめん むじんぞう さがえや） |
| ジャンル | ラーメン |
| TEL | 0237-85-6588 |
| 営業時間 | 11：00～22：30（L.O.22：00） |
| 定休日 | 無休 |
| 駐車場 | あり |
| 予算 | ～999円 |
| 住所 | 山形県寒河江市新山1丁目10番地1 |
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