大蔵山蕎麦 ねぎぼうず：肘折温泉の帰りにいただくオツな「もつラーメン」

大蔵村にて

肘折温泉から戻るように国道458号線を北進し、最上川に掛ける橋を渡り大蔵村役場を通過して間もなく、右手に新しくできた蕎麦屋兼バーがあると聞き訪れました。

2017年12月30日にオープンしたばかりの「大蔵山蕎麦 ねぎぼうず」でした。

かつて新庄市にあった店舗「葱房厨（ネギボウズ）」が移転オープンしたようです。

建物は趣がありますが出来たばかりなので新しく、屋内には薪ストーブがあったりします。肘折温泉の帰りに寄って、まったり過ごしたいところ。

ねぎぼうず

“ねぎぼうず”って耳慣れなませんが球形の「ネギの花」のことで、漢字で「葱坊主」と書き、なんと食べられるといいます。

花が咲くとカタくなって美味しくなくなるので、咲く前に食べるらしい。ネギの香りがして苦みがあるので、タラの芽やふきのとうみたいな感じだろうか。きっと天ぷらにしたら美味しい。

皆、知ってるんだろうか？

おおくら山蕎麦

蕎麦は、在来品種の最上早生（もがみわせ）のブランド蕎麦粉『おおくら山蕎麦』を100％使用しているそう。

これが店名の由来だったのか。

十割蕎麦があるので、それしかないなと思いつつメニューを見ると気が変わります。

元々新庄のお店なので新庄名物「とりもつラーメン」にしよう。

とりもつ中華

 

CLIP山形さん(@clipyamagata)がシェアした投稿 – 3月 1, 2018 at 4:13午前 PST

つい、蕎麦屋の中華にしてしまいました。

二種類のネギが散らばり、モツがたくさん使用された中華です。

もつラーメンというと有名な「一茶庵支店」を思い出しますが、まるで別の物でした。

元新庄だけにモツはとても美味しいものでした。

店名	大蔵山蕎麦 ねぎぼうず
ジャンル	そば、居酒屋
TEL	0233298825
営業時間	ランチ11:15〜15:00 ディナー17:00〜20:00 宴会11:15～22:00
定休日	火曜日
駐車場	あり
予算	～999円
アクセス	南新庄駅から車で約15分
住所	山形県最上郡大蔵村大字合海５４４−５５