手打蕎麦おんどり：自家栽培の玄そばを石臼で挽き、湧き水で打つ純手打ち蕎麦

2018-04-09

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武田編集長

　

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武田編集長

第１回・第２回CLIP山形編集長選抜総選挙1位、JRRC日本ラーメンライス評議会会長、JUA日本鰻重協会会長、全国いが餅選手権大会代表理事会長。 自称フランス人

村山市の次年子に向かう途中、山の内地区内に到着すると、急激に大井沢と似た郷愁にかられてしまいました。

二階堂酒造のCMっぽい気がしないでもない。

隣接した駐車場からは中央に流れる富並川など雄大な自然が眺められ、室内からも同様でした。

駐車場から建物を見るとこんな感じ。

入り口には「山ノ内物産館」なる看板が掲げられ、のれんには「おんどり」と記載されています。山の内地区の大鳥居が訛って「おんどり」になったのをそのまま店名に使用したらしいです。

館内には温泉が供給されていて、基本は貸し切り風呂と貸し切り部屋が用意され、板そばと山菜料理が付いて2,000円でした。

ちなみに泉質は単純温泉かつ冷鉱泉なので、加温しています。

山菜、野菜など地元の特産品を直売しているから「山ノ内物産館」なのかな・・・と思います。たぶん。

説明書きを読むと

細打ち：外皮を取り除いた「丸抜き」を挽いた白めでのどごしの良いそば
太打ち：そばの実をまるごと挽いた「挽きぐるみ」の黒めで太打ちの風味豊かなそば
合盛り：細打ち・太打ちのそばをどちらもお楽しみいただけます

なんと、自家栽培の玄そばを石臼で挽き、葉山の湧き水で打った純手打ちそば。

周辺の自然と一体化している気がする。

細打ち板そば

#村山市 山の内にある #手打蕎麦おんどり #細打ち板そば はのど越しがよくて、ツルツルッと入っていく、上品な十一蕎麦。 ツユはやや濃いめの辛口でスッキリしています。 #そば #蕎麦 #手打ち蕎麦 #おんどり #ondori #soba #murayama

CLIP山形さん(@clipyamagata)がシェアした投稿 – 2018年 4月月9日午前7時03分PDT

キクラゲには練りカラシ、分量を間違えると痛い。

そば粉10・つなぎ1の十一（トイチ）そばで、説明通りのど越しがよくスルーッと入っていき、上品な味がします。

薬味はネギとわさび、ツユはやや濃いめ辛口でスッキリしています。

次回は温泉ですね・・・