2018年“今年の一麺”ベスト3：印象に残ったラーメン店3選

2018-12-23

2023-02-16

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武田編集長

　

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武田編集長

第１回・第２回CLIP山形編集長選抜総選挙1位、JRRC日本ラーメンライス評議会会長、JUA日本鰻重協会会長、全国いが餅選手権大会代表理事会長。 自称フランス人

毎年やっている企画なのでそのうち紹介する店がなくなりそうですが、今年もやってみます。

この選択は意外に思う人もいるでしょうね、そりゃ主観だもの。

過去を振り返ると・・・

2016年

「ケンちゃんラーメン本店」「福よし」「博多長浜麺食堂ちー坊」

CLIP山形

「“今年の一麺”ラーメン３選 2016」を今頃書いてみる

1 User

https://clipyamagata.com/ra-menbest2016

昨日、コンビニで売っていた「パクチー焼きそば」を食べて吐きそうになりました、こんにちは山形クリップです。そういえば2016年ラーメンベスト３なんていう企画はやりませんでした。知人にベスト３のお店を伝えるとたいてい批判されます。逆に聞いてみると、批判したくなります。好みって人それぞれなんですね・・・— 山形CLIP@県内ゆるふわ情報 (@yamagataclip) 2017年1月6日でもやっぱり今日は書くことがないのでラーメンベスト３でも書いてみます— 山形CLIP@県内ゆるふわ情報 (@yamagataclip) 2017年1月6日すでに2017年ですが、今...

2017年

「自家製麺 鶏冠 」「二代目髙橋商店」「そば処 泰光」

CLIP山形

“今年の一麺”ラーメンベスト３選 2017：印象に残った3店を選んでみます。

https://clipyamagata.com/ramenbest2017

昨年は「“今年の一麺”ラーメン３選 2016」なんて記事を書きましたが、今年もやってみます。と、インスタントラーメンを食べながら考えているところです。ちなみに、インスタントラーメンベスト1位はこちら明星 ノンフライチャルメラ 豚骨麺が非常に細いので、さらっと茹でるだけで麺がほぐれてきた程度で、バリカタ以上にカタい「粉落とし」状態で食べるのをオススメします。さて、本題です。ベスト3として3店選びますが、順位ではありません。自家製麺 鶏冠 -とさか-衝撃でした。以前からのフォロワーさんならお気づきだと思います。...

よく考えたら今年は外食の機会が減り、したとしてもインドカレーばかりでした。

CLIP山形

今年のCURRY3選：2018年山形のインドカレー店ベスト3

https://clipyamagata.com/curry2018

年末になると毎年、ラーメンベストやらいろいろ記事を書きます。というのはあまり書くことがない時期だからです( ´艸｀)山形のインドカレー店ベスト３といっても県内全店食べたわけではないですが、13店くらい訪れたのでいい頃合いかなと。インドカレーにハズレはないので、基本どこのお店もおいしい。いつものことですが順位ではありません。スルターン順番ではないとか言いながら、スルターンはダントツおすすめ。メンズセット・ビーフカレー（ランチ）インドカレー店で牛肉を扱わないお店は多いですが、こちらではメニューに揃って...

前置きはこれくらいにして・・・

とんこつらーめん　こう路

「こうろ」ではなく「こうじ」。混雑は避けられない人気店。

券売機で購入し、要望があれば麺のカタさ、スープの濃さ、アブラの量などを伝えます。

すべて普通で注文したらあっさりに感じるので、麺カタめ、スープ濃いめ、アブラ多めで注文するのがオススメ。

ラーメン　620円

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CLIP山形🐣武田編集長さん(@clipyamagata)がシェアした投稿 – 2017年12月月7日午前4時58分PST

低加水ぎみの中太ストレート麺で、カタめを頼んだもののモッチリして美味しいだけ。

特に要望を伝えない時と違い、スープの濃厚さが一番わかりやすい。これがデフォルトでいいくらい。豚骨独特の嫌な臭いがなく、なんとなく醤油？っぽい香ばしさもあります。十分なコクがあり、塩分もいい塩梅で飲み干してしまうほど。特別変なクセがなく、万人受けしそう。

表面に光沢のラードと背脂が多く、かといって見た目ほどのパンチ力はないのでガンガン胃に流し込める。

詳しい記事はこちら

CLIP山形

とんこつらーめん こう路：スープ濃いめ、麺カタめ、背脂多めがデフォルト

https://clipyamagata.com/kouji

先日訪れたばかりの明烏（あけがらす）から南下して間もなく、「とんこつらーめん こう路」があります。こちらも人気店なのでお客でごった返していました。よく考えたら県内での豚骨ラーメンのお店はほとんどなかった頃から営業しています。 外観券売機で購入し、要望があれば麺のカタさ、スープの濃さ、アブラの量などを伝えます。先日、すべて普通で注文したら物足りなかったので、麺カタめ、スープ濃いめ、アブラ多めで注文しました。博多あたりの「とんこつラーメン」からイメージする細麺ではないので、バリカタみたいなのはあり...

阿部支店

赤倉温泉駅の向かいにある昭和の趣があるラーメン店。

店内には近くで働く建設会社っぽい人、職人さんっぽい人、暇そうな主婦、その他サラリーマンなどでほぼ満席状態で、味噌チャーシューメンを頼む人が多かった。

きっとオススメなのだろうが、チャーシューメンにしてしまった。

チャーシューメン

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CLIP山形🐣武田編集長さん(@clipyamagata)がシェアした投稿 – 2017年 5月月12日午前7時56分PDT

鶏豚の動物系スープに、かつお節が効いているスープは平打ち太ちぢれ麺によく絡んでいる。

多加水麺らしいのに、弾けるような食感で喉越しがいい。

スープも麺も特別主張はしないので、チャーシューが主役のように感じる。脂がのったチャーシューは焼きたての香ばしいかおりがそそって美味しい！

詳しい記事はこちら

CLIP山形

阿部支店：赤倉温泉の近くで“噂”のラーメン店を訪れた

https://clipyamagata.com/abesiten

国道47号線の北羽前街道沿いに立地し、道路向かいに無人の赤倉温泉駅がある。お店の駐車場がないので、駅の無料駐車場に停めさせていただく。 赤倉温泉駅外観はこんな感じの昭和感ある趣。お店の前には手書きのメニューが掲載され、度肝を抜かれる。 屋外メニュー主なメニューラーメン（500円）チャーシューメン（650円）味噌ラーメン（600円）味噌チャーシュー（750円）味噌バターチャーシュー（800円）タンメン（600円）チャーシュータンメン（750円）バターチャーシュータンメン（800円）※大盛は100円増しテーブル席のメニューは上...

拉麺二段

長井市でナンバーワンと噂される名店。

今回の記事はラーメン3選ですが、最後はつけ麺にします。

二段つけ麺 　850円

スープには揚げた麺が入っていて節粉、背脂がある。

濃厚で甘酸っぱく、パンチ力がありながらバランスが絶妙で歯ごたえある太麺との相性はバッチリ。

中毒性がある危険な一杯。

詳しくはこちら

CLIP山形

拉麺二段 | 長井市・つけ麺

https://clipyamagata.com/nidan

長井市ナンバーワンのラーメン、いや、昼食ベスト１と聞いて訪れてみることに。駐車場はないが、みんな道路向かいの公園の駐車場に停めているようだった。中に入ると平日でお昼過ぎなのにほぼ満席という人気ぶりで、忙しいはずの店主は愛想が良い。迷いに迷ってラーメンにせず、暑いから二段つけ麺（850円）にしてみた。二段を代表するつけめん、節粉、背脂で濃厚な味わい。特製甘酢ですっきり！！ガッツリ麺にからみます！！というだけあって濃厚でパンチがある。濃厚でもすべてのバランスが絶妙で、歯ごたえある太麺との相性はバッチ...

というわけで、すべて最初に訪れたのは2017年ですが、まぁいいやということで。